broccolini of bimi?

Gisteren zag ik ‘aspergebroccoli’ bij de supermarkt. Ik dacht eigenlijk dat dat ‘broccolini’, of ‘baby broccoli’ heette. Maar ik kan me vergissen en omdat ik gek ben op asperges én broccoli, nam ik een pakje mee.

Thuis ben ik toch maar eens gaan googelen, naar wat het verschil is tussen broccolini en aspergebroccoli. En dat is er dus niet :)

Wat is het?

Broccolini is een relatief nieuwe groente, die in de jaren 90 in Japan werd ontwikkeld en pas sinds een jaar of 10 in Nederland wordt verkocht.

Het is een kruising van broccoli en Kailan, net als broccoli een koolsoort uit de kruisbloemfamilie.
Broccolini wordt ook wel bimi, brocceletti of tenderstem genoemd. 

De naam aspergebroccoli is uitstekend gekozen, want het lijken net groene asperges met een stronkje broccoli eraan.

Is het gezond?

Wat betreft calorieën en macro-nutriënten is het vergelijkbaar met broccoli. En het is, net als broccoli, rijk aan vitamine A, foliumzuur, calcium en kalium. Daarnaast bevat het antioxidanten, vitamine C en vezels.  

En de smaak?

Ook de smaak heeft wel wat weg van broccoli. De stengels sneed ik in drieën en wokte ze 3-4 minuten. Ik at het met volkoren pasta, vegan spekjes en een zelfgemaakte mosterddressing. En het smaakte heerlijk!

Ondanks dat het gezond én lekker is, ga ik het voorlopig niet meer eten. Aspergebroccoli wordt in Nederland namelijk (nog) niet verbouwd. Deze kwamen uit Kenia en dat gaat me, letterlijk, iets te ver. Ik eet liever groente die minder ver hoeft te reizen voor het op mijn bord beland. Beter voor het milieu!

Het gerecht dat ik gisteren bedacht, kan ik vast ook met broccoli maken.

Smakelijk,

P.s. met gezond en lekker eten, kun je tot 1 kilo per week afvallen! Meer weten? Maak eer afspraak voor een advies op maat.