boerenkool

Net als bloemkool, broccoli en andere koolsoorten is boerenkool een kruisbloemige groente.

Na de eerste nachtvorst kan boerenkool geoogst worden. Het is verkrijg vanaf november tot februari/maart.

Hollandse Pot of Superfood?

In Nederland eten we boerenkool vooral als stamppot.

In Amerika wordt het gezien als ‘superfood’, omdat het rijk is aan vezels, vitamines, mineralen en anti-oxidanten.

Ze eten het daar niet alleen gekookt, maar ook rauw in salades & smoothies.

En ze maken er zelfs gezonde chips van: scheur de grote balderen in hapklare stukken, besprenkel met een beetje olijfolie en zeezout en bak ongeveer 20 minuten op 180ºC. Goed in de gaten houden, de bladeren mogen niet verkleuren!

Smakelijk,