wat eet je dan op brood? vegan vleeswaren

Zoet beleg is er genoeg voor veganisten: jam, appelstroop, pure hagelslag, anijshagel, blauwe muisjes en pindakaas zijn plantaardig. Vruchtenhagel en roze muisjes worden gekleurd met k

armijn, dat wordt gemaakt van cochenilleluizen en is dus niet vegan. 

Heb je liever iets hartigs dan is er natuurijk humus, groentespreads, vegan (room) kaas of vegetarisch ‘vlees’ beleg. Ik eet het eigenlijk nooit, maar deze week waren ze in de bonus bij Albert H. Een mooie gelegenheid om er eens een paar uit te proberen.

Hoe (on)gezond zijn vleesvervangers?

De meeste vleeswaren zijn niet zo gezond. Ze vallen onder de zogenaamde ‘bewerkte vleeswaren’ en bevatten vaak veel (verzadigd) vet, zout en andere toevoegingen. Het vegan vleesbeleg van AH is gemaakt van zonnebloemolie, rijsteiwit, suiker en een handje vol e-nummers (stabilisatoren, emulgatoren, geur- en smaakstoffen). Net als bewerkte vleeswaren, die zitten ook bomvol ingrediënten die ik niet uit kan spreken. Daarin zit dus weinig verschil.

De voedingswaarde van vegan vleesbeleg

Wat betreft calorieën zit je met vleesvervangers in de meeste gevallen beter dan met ‘echt’ vlees. Dat komt omdat deze gemiddeld minder (verzadigd)vet bevatten. De uitzonderingen op deze regel zijn gebraden kipfilet en ham: die leveren minder calorieën en vet dan het nepvlees.
 

Echt vlees bevat wel meer eiwitten én beduidend meer zout.

Wil je weten hoe groot/klein de verschillen precies zijn? Ik heb alle vleeswaren en hun vervangers met elkaar vergeleken en in een tabel gezet. Deze kun je onderaan deze pagina downloaden!

Hoe smaakt vegan vlees beleg?

Ik probeerde de vegan pittige grillworst en de pepersalami. Eerlijk is eerlijk: het is zeker 11 jaar geleden dat ik voor het laatst salami at en grillworst heb ik geloof ik nog nooit gegeten. Dus het is lastig vergelijken :)

Het mondgevoel van beiden soorten was wat slap, op echt vlees moet je wat meer kauwen. De smaak was wel goed. Lekker op een volkoren broodje, de grillworst met sla en komkommer en de pepersalami met een paar plakjes augurk.

Smakelijk,

P.s. Ook met een plantaardig eetpatroon kun je tot één kilo per week afvallen!