paddestoelen

In veel vegetarische gerechten worden paddestoelen gebruikt als alternatief voor vlees. Een prima keuze wat betreft smaak en structuur. Paddestoelen hebben een vlezige structuur en een lekkere harte smaak.  

Voedingswaarde

Helaas zijn ze wat betreft voedingswaarde geen optimale vleesvervanger. Vlees is voor veel mensen een belangrijke bron van eiwitten en die vindt je in paddestoelen onvoldoende. Deze mix bevat, volgens de verpakking slechts 2,7 gram eiwitten per 100 gram. Dat is in vergelijking met een stukje vlees of vis minimaal. Een stukje kipfilet of biefstuk levert rond de 30 gram eiwitten per 100 gram. Ruim 10x zo veel.

Gelukkig combineren paddestoelen heel goed met vegan spekjes! Zo kom je qua smaak en voedingsstoffen niets te kort!

Smakelijk,