buddha bowl

Hartstikke hip, dit gerecht op basis van granen en groenten. Gezond, super veelzijdig, heel eenvoudig te maken én de ideale manier om restjes op te maken!

Door slim te combineren stel je een uitgebalanceerde maaltijd samen:

Koolhydraten

Voor deze Buddha Bowl gebruikte ik volkoren bulgur*: water koken, bulgur erbij en 10 minuten laten pruttelen. Maar je kan als basis ook een restje gekookte quinoa, zilvervlies rijst of (volkoren) pasta gebruiken. 

Terwijl de bulgur kookte, struinde ik de keuken af:

Komkommer heb ik in de zomer altijd wel in huis en gaat bij mij standaard in een Buddha Bowl. Laag in calorieën & lekker fris.

Even schillen, halveren, zaadlijsten eruit en in kleine stukjes snijden. Lekker fris en knapperig.

Schillen hoeft niet, maar mag wel, wat jij het lekkerst vindt! 

Eiwitten

Voor de eiwitten koos ik dit keer een blikje kikkererwten.

Maar kidneybonen, edame of erwten zijn ook lekker.
Of kies een bonenmix, allemaal goed!

Even afspoelen en goed uit laten lekken. 

Vetten

Op de fruitschaal lag nog een halve avocado, de andere helft had ik de dag ervoor op brood gegeten.
Ook die sneed ik in stukjes.
Avocado is behoorlijk vet, een kwart of halve is voor de meeste mensen een goede portie. 

Voor gezonde vetten kun je ook een eetlepel ongezouten noten, zaden en/of pitten toevoegen. 

Smaakmakers
 

In de koelkast vond ik nog een potje rode bieten. Manlief eet dat graag op brood (schijnt iets Engels te zijn, don’t ask…). Precies wat ik nodig had: een beetje extra kleur en smaak.

Ondertussen was de bulgur gaar gekookt. 

Ik deed alles bij elkaar in een grote kom en maakte het af met een Klein beetje (kant-en-klare) mosterd-dille dressing.

Binnen een kwartier een snelle én verantwoorde maaltijd.

Smakelijk!



* De ideale portie grootte is voor iedereen anders.
  Wil je weten hoe dat voor jou zit? Kom dan eens langs voor een advies-op-maat.