vegan blinis met sour cream en kaviaar

Een elegant voorgerechtje of ‘hapje’ op een feestje: kaviaar! Maar dan wel vegan natuurlijk :)

Lekker op een toastje, of op deze zelfgebakken blini’s.

Dit heb je nodig voor ± 12 blini’s

Voor de vegan blini’s:

75 gram bloem

1 theelepel bakpoeder

Zwart zout*

125ml sojamelk

Olie om te bakken

* Zwart zout, ook wel Kala namak, geeft je blini’s een ei-smaak. Heb je dat niet in huis, dan kun je ook gewoon keukenzout gebruiken. 

Voor de topping:

1 bakje haver sour cream
1 potje vegan kaviaar

Extra nodig:

1 poffertjespan* of koekenpan

Spuitfles (is handig, maar niet noodzakelijk)

* Heb je toevallig een poffertjespan in huis? Gebruik die dan, dan krijg je mooie uniforme blini’s! In een koekenpan is dat iets ingewikkelder.

Meng bloem, bakpoeder en het zout door elkaar. Voeg de sojamelk toe en meng goed door. Als je een spuitfles gebruikt, doe je dit het beste meteen in de fles, dat scheelt een hoop geklieder.

Verwarm de pan op hoog vuur en voeg een heel klein beetje olie toe.

Schep of spuit het beslag in de pan. In een groet pan kun je makkelijk 4-5 blini’s tegelijk bakken. Als je een spuitfles gebruikt, houd de suit dan dicht bij de bodem van de pan en knijp het beslag rustig uit de fles. Zo krijg je mooie egale rondjes. 

Bak de blini’s ± 1 minuut, totdat er op de bovenkant blaasje beginnen te vormen. Draai de blini’s om en bak nog een minuutje, totdat ze loslaten van de bodem.

Leg de blini’s op een bord of schaal en laat afkoelen.

Roer ondertussen de vegan sour cream los.

Schep een theelepel sour cream op de blini’s en top af met een beetje vegan kaviaar.

Smakelijk!





P.s. Clienetn hebben gratis toegang tot al mijn recepten in mijn online eetdagboek!