salade met of zonder dressing

Salades zijn gezond en makkelijk! En een dressing maakt het extra lekker.

Maar hoe (on)gezond is dat eigenlijk?

Een salade begint bij mij altijd met veel sla, een ui, komkommer en soms wat (kers)tomaat. 

Super veel vitamines, mineralen & vezels en amper calorieën. 

Een dressing op basis van olie of mayonaise levert al snel evenveel (of meer!) calorieën als de sla. Maar is dat erg?

Het korte antwoord: NEE!

Het lange antwoord: een klein beetje olie in de dressing zorgt ervoor dat de vet-oplosbare vitamines  (A, E en K) beter worden opgenomen. En je hoeft je sla niet te verzuipen, 15 tot 30ml is meer dan genoeg voor een flinke bak sla of rauwkost.
En als een klein beetje dressing ervoor zorgt dat je een hele salade eet, is dat wat mij betreft pure winst.

Kant-en-klare dressing

Een zelf-gekochte dressing kan handig zijn. Maar welke kies je dan?

In de supermarkt ging ik opzoek naar de meest en minst calorierijke dressing in het schap. De truffel dressing van Remia was, met 310 Kcal. Per 100ml de winnaar. Een flinke scheut/klodder (30ml) van deze dressing levert 93 Kcal., 2,4g koolhydraten (waarvan 1,8g suiker) en 9g vet (waarvan 0,7g verzadigd vet). 

De minst calorierijke dressing was ook van Remia, Salata naturel zero%. Deze levert nog geen 2 Kcal. per portie, is suiker- en vetvrij en bevat vooral water, azijn smaak- en zoetstoffen. 

De meest zoete dressings die ik kon vinden, waren honing-mosterd varianten. Daar zit honing (= suiker) in, al snel een suikerklontje op een portie van 30ml. 

De meeste kant-en-klare dressing bevatten behoorlijk veel zout.

Zelfgemaakte dressing

Zelfgemaakt is niet alleen lekkerder, je hebt dan ook zelf in de hand wat en hoeveel er in gaat. En wat niet ;-)

Een simpele dressing van 2 eetlepels Balsamico azijn en een halve eetlepel olie, is altijd goed en levert je amper 100 Kcal. 

Mijn favoriete, snelle dressing: 1 eetlepel vegan mayonaise, 1-2 eetlepels kruidenazijn, knoflook- en uienpoeder. Alles bij elkaar in een jampot, even schudden en klaar. Als het te dik is, voeg ik nog wat water toe en als ik uitschiet met de azijn, gaan er soms een paar druppels agave siroop bij. 

Smakelijk!




P.s. Met gezond én lekker eten, kun je tot één kilo per week afvallen! Meer weten? Bel of mail me voor een vrijblijvend kennismakingsgesprek.