pasta met prei roomsaus en spekjes

Prei, spekjes en kaas lijken voor elkaar gemaakt. 

Deze vegan pasta met prei-roomsaus en krokante spekjes zet je binnen een kwartier op tafel!

Dit heb je nodig

Pasta naar keuze (ik gebruik altijd deze volkoren pasta)

3-4 stronken prei
1-2 teentjes knoflook
1 pakje vegan kookroom
4 eetlepels vegan kaas, geraspt
1 pakje vegan spekjes 

(Olijf)olie om in te bakken

Zo maak je het

Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking.

Snijd de prei in ringen en spoel af onder koud water. Maak de knoflook schoon en snijd fijn.

Verhit een scheutje olie in een wok of hapjespan en bak hierin de prei en knoflook aan. Voeg een scheut water* toe en laat de prei hierin 3-4 minuten stoven.

Verhit ondertussen in een tweede pan een scheutje olie en bak hierin de vegan spekjes krokant.

Voeg de kookroom en de helft van de geraspte kaas toe aan de prei en roer goed door.

Giet de pasta af en meng deze met de prei-roomsaus. Verdeel de spekjes over de pasta en garneer met de resterende geraspte kaas.

Smakelijk!









 

* TIP: Als je wat kookvocht van de pasta gebruikt, bindt de saus nog beter!