vegan kaviaar

Meestal zijn vegan vervangers van gewone producten (een stuk) duurder dan het origineel. Al komt de prijs van een liter sojamelk tegenwoordig aardig in de buurt van een liter halfvolle koemelk. Maar dat is een ander verhaal…

Maar de vegan kaviaar van AH is stukken goedkoper dan echte!
 

Wat is (vegan) kaviaar?

Kaviaar zijn de onbevruchte eitjes van de steur. Viseitjes dus.
Deze eitjes kunnen alleen ‘geoogst’ worden door de vis te doden.
Daardoor sterven deze vissen snel uit.

Niet erg diervriendelijk én bovendien peperduur.
Bij de locale vishandel betaal je € 22,50 voor slechts 10 gram.

Albert H heeft een diervriendelijker en goedkoper alternatief: vegan kaviaar op basis van zeewier. Nog geen 2 Euro voor een potje van 50 gram. 

De prijs is dus een stuk vriendelijker dan echte vis-onvriendelijke kaviaar! 

Maar hoe zit het met de voedingswaarde?

De voedingswaarde van (vegan) kaviaar

Ik vergeleek de vegan kaviaar met echte en was aangenaam verrast:

De vegan variant levert amper calorieën en iets minder zout. 

Hoe smaakt (vegan) kaviaar?

In een ver verleden heb ik weleens kaviaar gegeten, maar ik ben absoluut geen kenner!
Wat me vooral aansprak aan echte kaviaar was het mondgevoel, hoe de bolletjes open knappen in je mond. Verder vond ik het vooral erg zout, maar in combinatie met wat zure room om een toastje best lekker. 

De vegan kaviaar is, in mijn beleving, minder zout dan echte en het mondgevoel kwam aardig in de buurt. Ik at het op zelfgemaakt vegan blini’s met een beetje vegan zure room. Dat recept vind je hier. Het zou ook een lekkere toevoeging op zelfgemaakte sushi kunnen zijn.

Wat mij betreft een aanrader!

Smakelijk,

P.s. Wil jij met een plantaardig(er) eetpatroon tot 1 kilo per week afvallen? Maak dan snel een afspraak voor een vrijblijvend kennismakingsgesprek!