welke is beter?

Pasta eten we minimaal 2 keer per week. Snel, makkelijk en als je varieert met saus en groenten kun je wat mij betreft iedere dag een bordje pasta eten.

Er is volop keuze in het pasta-schap: wit, halfvolkeren, volkoren, spelt. En dan heb ik het nog niet eens gehad over de vormpjes: spaghetti, penne, tagliatelle, lasagne. En dan mis ik er vast nog een paar.

Volkoren is (in de meeste gevallen*) de beste optie: volkoren producten zijn rijk aan vezels en ‘vullen’ beter. De volkoren spelt pasta ziet er op het eerste gezicht heel gezond uit; lekker donker van kleur. Dat moet wel gezond(er) zijn. Maar klopt dat wel?

Kleine verschillen

Als je de volkoren spelt variant vergelijkt met de biologische volkoren van tarwemeel, is er weinig verschil in de voedingswaarde:

per 100 gram is het verschil in calorieën verwaarloosbaar. De spelt pasta bevat 1 gram koolhydraten en 3 Kcal. meer dan de ‘gewone’  volkoren. Daarnaast levert deze een héél klein beetje meer verzadigd vet en zout, maar ook daar gaat het om geringe hoeveelheden. Beiden bevatten evenveel eiwitten.

Maar het meest opvallende is misschien wel dat de volkoren tarwe pasta een halve gram meer vezel bevat. Gevoelsmatig verwacht je dat de donkere spelt variant meer vezels bevat, maar dat is dus niet zo.

Het grootste verschil…

De prijs! Een pak volkoren spelt pasta van 500g kost € 2,65. Zo’n zelfde pak gewone volkoren pasta slechts € 0,89. En die is nog biologisch ook! En bovendien heel lekker, ook niet onbelangrijk.

Met andere woorden: lees de etiketten. Heb je daar hulp bij nodig? Ik help je graag bij het maken van gezonde(re) keuzes!

Tot snel,

* Voor een duurtraining is te veel vezel soms geen goed idee, in dat geval adviseer ik de ‘witte’ varianten. Meer weten over sportvoeding? Maak een afspraak voor een persoonlijk voedingsadvies