kerstmenu 2020

Vanwege Covid wordt kerst dit jaar anders dan anders. Grote kans dat je dit jaar thuis bent. Tenzij je hard aan het werk bent in de zorg bijvoorbeeld. 

Kerst draait voor mij om samen zijn met mijn gezin. Lekker eten hoort daar wat mij betreft ook bij, maar dat wil niet zeggen dat het ingewikkeld of overdadig moet zijn. Met simpele gerechten, maak je het net zo gezellig!

Heb je werkelijk geen idee wat je op tafel met zetten dit jaar?
Ik deel graag mijn favoriete gerechten met je:

Als voorgerecht kun je kiezen voor een simpele salade met roodlof, appel en een dressing met frambozen & Balsamico azijn, gegarneerd met pompoenpitten. Het rood-paars van de roodlof en de groenen pitten maken het extra feestelijk :) Snijd de groenten van te voren en maak kort voor het serveren de borden op.

Daarna een lekkere linzensoep die je makkelijk één of twee dagen van tevoren kan maken. Op kerstdag hoef je het alleen nog even op te warmen! Deze soep is trouwens ook erg lekker na een stevige winterwandeling :) 

Ga je voor een uitgebreid diner, dan mag een Spoom niet ontbreken. Maak zelf sorbetijs door bevroren fruit te pureren. Doe het in een mooi glas en vul aan met mousserende witte wijn, of citroenlimonade (7-Up of Sprite) voor een alcoholvrije versie.

Kies als hoofdgerecht een ovenschotel. Deze kun je een dag van tevoren al maken, dan hoef je het ’s avonds alleen maar een half uurtje in de oven te schuiven. Maak één grote ovenschotel, of individuele porties in kleine ovenschaaltjes, dan kun je ook rekening houden met individuele dieet-wensen. Cottage Pie is hier favoriet, maar lasagne of een zuurkoolschotel is ook lekker.

Mijn favoriete winterdessert is Crumble, maak het met je favoriete fruit: Appel is altijd goed, al dan niet gecombineerd met blauwe bessen of bramen. Maar peren, pruimen, rabarber & aardbei, of ananas zijn ook heerlijk. Laat je fantasie de vrije loop. Ook dit gerecht kun je makkelijk een paar uur van tevoren maken. Serveer het met (vegan) slagroom en/of vanille ijs.

Succes verzekerd!

Wil je de recepten, boodschappenlijst én uitgebreid stappenplan ontvangen? Stuur me dan een mailtje, WhatsApp of PB via Facebook, dan ontvang je het zo snel mogelijk per mail. De recepten zijn 100% plantaardig en kunnen eenvoudig glutenvrij gemaakt worden. 

Fijne feestdagen!









 

P.s. Meer weten over gezond(er) en lekker eten? Maak een afspraak voor een persoonlijk (online) advies.