witlof uit de oven

Gisteren aten we dus witlof-uit-de-oven. Mijn moeder maakte dat vroeger al en het was zo ongeveer het enige groentegerecht dat ik lustte. Maar omdat ik al jaren geen vlees meer eet, had ik het al heel lang niet meer gemaakt. Dus toen ik deze ‘spek’ plakjes bij AH zag, moest ik ze gewoon proberen.

Zo maakte ik het

Na mijn moeder ge-appt te hebben voor haar recept, ging ik aan de slag: Ik zette een pan water op het vuur, maakte de witlof schoon en kookte de stronken 3 minuten. Die liet ik eerst goed uitlekken en vervolgens heb ik ze in de lengte gehalveerd en met een plakje ‘spek’ omwikkeld. In een ovenschaal, wat vegan geraspte kaas eroverheen en 30 minuten in de voorverwarmde oven. 

Zo smaakte het

De smaak van het spek viel me eerlijk gezegd wat tegen. Maar de Violife kaas die ik gebruikte was wel lekker gesmolten en de witlof was gaar. Maar niet zo lekker als hoe ik het me herinnerde.

Hoe gezond is het?

De belangrijkste ingrediënten van de spekplakjes zijn water, zonnebloemolie en verdikkingsmiddel. En zout, maar liefst een halve gram per plak! Wel zijn ze, net als de vega spekstukjes, een stuk magerder dan echt spek.

Via social media wees iemand me gisteren op de vegan hamplakjes van Quorn. Deze ga ik binnenkort ook proberen, dus hou deze pagina in de gaten :)

Tot snel,