(vegan) tzatziki

Een traditioneel Grieks bijgerecht op basis van yoghurt, knoflook & komkommer.

Kant-en-klare Tzatziki is vaak gemaakt met volle yoghurt en/of room. Zelf maken is makkelijker dan je misschien denkt en, als je het maakt met magere yoghurt, bovendien een stuk slanker!

Dit heb je nodig:

50ml magere yoghurt

2 tenen knoflook

1/2 komkommer

Snufje zout

Als je lactose intolerant bent, of om een andere reden liever geen dierlijke producten gebruikt, maak je het met ongezoete soja- of haveryoghurt en veganaise. Net zo lekker én net zo slank als met magere yoghurt.

Zo maak je het:

Schil de komkommer en halveer over de lengt. Verwijder de zaadlijsten (dat gaat het makkelijkst met een theelepel!) en rasp de komkommer. Voeg een snufje zout toe, even husselen en kort laten intrekken.

Meng ondertussen de (soja) yoghurt met de halvanaise. Pers de knoflook uit en voeg deze toe. Knijp de komkommer uit en meng deze met het yoghurt-mayo-knoflook-mengsel.

Voedingswaarde

Ik vergeleek de voedingswaarde van zelfgemaakte Tzatziki* met kant-en-klare uit de supermarkt:


 

Zelfgemaakt is veel minder vet dan kant-en-klaar. 

Lekker met zelfgemaakt shoarma, Turkse pizza of bij de BBQ. 
Restantjes gebruik ik zelf graag in een Buddha Bowl.

Smakelijk,









* Wil je weten hoe ik dat berekend heb? Download dan de berekeing hier onder: