groente tortilla

Wraps, koud of warm, ik ben er dol op. Een ideale basis voor een avondmaaltijd of een snelle lunch. Of als hapje bij de borrel. 

Meestal kies ik voor volkoren, tot een client me vorig jaar op deze groente tortilla’s van No Fairy Tales wees. Ik ben altijd wel in voor een experiment, dus ik besloot ze te proberen. 

Eerlijk gezegd was ik meteen enthousiast en adviseer ik ze regelmatig aan mijn cliënten. Over groenten pita’s schreef ik al eens een review, maar over groente tortilla’s nog niet. Tijd voor een vergelijkend waren onderzoek!

Ik vergeleek verschillende soorten gewone tortilla’s van 2 bekende supermarkten met tortilla’s op basis van groenten.

Ingrediënten 

Het hoofdbestanddeel van ‘gewone’ tortilla’s is tarwe, meel of bloem, afhankelijk van welke soort je kiest. De meergranen tortilla’s van AH bevatten daarnaast nog haver en gerst. De maïs tortilla’s van La Morena bevatten een beetje maismeel, maar het hoofdbestanddeel is ook hier… tarwe.

De groenten tortilla’s zijn er in 4 smaken: wortel, biet, boerenkool en paprika & chilli. Alle vier gemaakt met 45% groenten en tarwebloem. 45% groenten klinkt veel, maar per tortilla van 40 gram is dat…. (tromgeroffel)…. 18 gram. Oftewel 0,072% van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid van 250 gram. 

Dat zet geen zoden aan de dijk… Waarom adviseer ik ze dan toch?

Omdat de Voedingswaarde, in vergelijking met ‘gewone’ witte tortilla’s beter is. Mijn voorkeur gaat uit naar volkoren, maar die zijn in lang niet alle supermarkten verkrijgbaar. Mijn dichtstbijzijnde supermarkt heeft ze bijvoorbeeld niet in het assortiment. 

En omdat de groente tortilla’s minder calorieën bevatten dan ‘gewone’.

Voedingswaarde

In de onderstaande tabel staan de voedingswaarden per stuk.

Zoals je ziet zijn er verschillende formaten: 40 gram en 62 gram.

En een tortilla van 62 gram levert, zoals je mag verwachten, meer calorieën dan eentje van 40 gram.

Een groente tortilla levert minder calorieën dan een ‘gewone’. Maar in het geval van een kleine volkoren tortilla is dat verschil minimaal. 

Vergelijk je echter een kleine groente tortilla met een grote tarwe tortilla, dan zit je wat betreft calorieën meteen op het dubbele! 

De Smaak

In mijn  vaste supermarkt verkopen ze alleen de bieten en wortel variant. En die heb ik allebei geprobeerd. Eerlijk is eerlijk, ik vind ze erg lekker. De groentesmaak is in beide gevallen subtiel en de tortilla’s laten zich gemakkelijk oprollen. Ik besmeerde ze met hummus en legde er verder nog flink wat rucola en een paar peppadews (zoet-zure pepertjes) op. Ingerold in bakpapier of folie blijven ze zo een paar uur goed (wel gekoeld als het even kan). Lekker als lunch, of in plakjes gesneden, als borrelhapje.

Warm heb ik ze nog niet geprobeerd, maar dat komt omdat het aantal waarin ze verkocht worden (5 stuks) voor ons gezin niet handig is. Voor warme burrito’s blijf ik dus volkoren tortilla’s gebruiken, daar fiets ik graag een paar kilometer voor om. 

No Fairy Tales zijn geen vervanging voor groente. Maar het is wel een smakelijk alternatief voor een boterham of ‘gewone’ tortilla. En als je ze rijkelijk belegt met sla of rauwkost draag je ook bij aan je dagelijkse portie groenten.

Smakelijk,