wat is het verschil tussen meel & bloem?

Bloem is meel, maar niet alle meel is bloem.

Hoe dat zit, lees je hier:

Meel wordt gemaakt van gemalen graankorrels, bijvoorbeeld tarwe.

Een graan korrel is eigenlijk een zaadje, waaruit een nieuwe plant kan groeien. Het bestaat uit een vliesje, gevuld met een grote meelkern en een kiem. Onder de juiste omstandigheden, in vochtige aarde, kan de kiem gaan groeien: ontkiemen. De meelkern is niets meer of minder dan wat voedsel waarop het jonge plantje kan gaan groeien. Als er eenmaal wortels worden gevormd, kunnen daarmee voedingstoffen uit de grond gehaald worden.



 

Als graankorrels gemalen worden, krijg je meel. Grofgemalen meel wordt gries genoemd, dit wordt o.a. gebruikt voor pasta. Fijner gemalen meel wordt voor brood gebruikt.

Als je het meel zeeft, worden de grovere onderdelen van de graankorrel, het vliesje en de kiem, eruit gehaald en houd je bloem over. Het vliesje bevat vooral vezels, de kiem gezonde vetten, vitamines & mineralen.

Daardoor leveren volkoren producten vaak iets meer calorieën dan witte producten. Maar ook meer vezels, vitamines & mineralen.

Volkoren brood, pasta’s etc. hebben daarom de voorkeur. Dat eet ik zelf bijna altijd, alleen op zaterdagochtend kies ik voor witbrood. Waarom? Dat lees je hier.

Meer weten over een gezond voedingspatroon? Bel of mail me voor een persoonlijk advies!

Tot snel,

P.s. Een persoonlijk voedingsadvies wordt door veel verzekeraars vanuit de aanvullende verzekering vergoed!