pasta

Meestal ben ik niet erg merkvast, maar voor pasta maak ik een uitzondering. De volkoren biologische penne van AH vinden we hier in huis gewoon het allerlekkerste. En hij staat binnen 8 minuten op tafel, binnen ons drukke gezin ook niet onbelangrijk. 

Tijdens het boodschappen doen kwam ik deze volkoren spelt pasta tegen en de kleur viel me meteen op. Een stuk donkerder. Zou daar dan ook meer vezel inzitten? Één korte blik op de voedingswaarde vertelde me het tegendeel:

De volkoren tarwe pasta bevat per 100 gram 0,5 gram vezel meer dan de donkere spelt variant. De overige verschillen zijn ook minimaal.

Maar spelt is toch gezonder/beter verteerbaar dan tarwe? Dat hoor ik vaak in mijn praktijk. Spelt is een zogenaamd oergraan, dat verwant is aan tarwe. Wetenschappelijk is er geen bewijs dat spelt beter zou zijn dan gewone tarwe. Beiden bevatten gluten en daarmee is spelt net zo ongeschikt voor mensen met coeliakie als gewone tarwe. De voedingswaarde van spelt is vergelijkbaar met die van tarwe.

Het opvallendste verschil tussen deze pasta’s is de prijs. Voor een pak (500 gram) biologische tarwe pasta betaal je € 0,99 terwijl je voor de spelt-pasta maar liefst € 2,59 moet neertellen. 

Welke kies jij?