kaas

In mijn praktijk krijg ik vaak vragen over kaas. Niet gek, als je bedenkt dat we gemiddeld per jaar 20kg kaas per persoon consumeren*. Dat is ongeveer 54 gram per dag.

Er zijn heel veel verschillende soorten kaas, jong, oud, Friesch of Gouds, gras- of boerenkaas, in voorsneden plakken of vers van het mes. 

Hoe kies je tussen al die smaken de beste kaas?

Voedingswaarde

Kaas is gemaakt van melk en een bron van eiwitten en calcium. Maar het bevat ook vrij veel (verzadigd) vet, wat het erg calorierijk maakt.

Het vetgehalte staat aangegeven op de verpakking en varieert van 10+ (mager) tot 50+ (volvet). 

Volvette kaas levert 2x zo veel calorieën als magere 10+ kaas. 

In de meeste supermarkten kun je voorverpakte 10+ kaas vinden, maar ‘vers van het mes’ is 30+ de lichtste optie. En bij de kaaswinkel bij mij om de hoek is 35+ de magerste kaas. 

Zout

Naast (verzadigd) vet bevat kaas ook veel zout. Kies bij voorkeur kaas die minder dan 2 gram per 100 gram bevat. Check de verpakking, of vraag de kaasverkoper naar kaas met minder zout. 

Hoe oud is je kaas?

Afhankelijk van hoe lang de kaas gerijpt heeft is een kaas jong, oud of belegen.

Dat varieert van 4 weken voor jonge kaas, tot over een jaar voor ‘overjarige’ kaas

Smaken Verschillen

Welke kaas je kiest, hangt af van persoonlijke voorkeur. Maar als je graag kaas eet en je op je gewicht/gezondheid let, is kaas met een laag vet gehalte (35+ of minder) en minder zout de verstandigste keuze.

Smakelijk,

 

P.s. Als je het milieu en/of dierenleed belangrijk vind, dan val er nog meer te kiezen… dat lees je hier.

*Bron: zuivelonline.nl