Paddestoelen

Champignons zijn de bekendste en worden in Nederland het meest gegeten, maar probeer ook eens kastagne champignons, oesterzwammen, cantharellen of shiitake. Je ziet ze steeds vaker gewoon in de supermarkt.

Paddestoelen bevatten nauwelijks calorieen, maar wel veel vitamine B2, B11, kalium en vezels. En ze zitten barstensvol smaak. 

Paddestoelen zijn net sponzen en nemen vloeistoffen makkelijk op, was ze daarom niet, maar wrijf of borstel ze voorzichtig schoon. Lelijke stukken kun je het beste wegsnijden. Gebruik niet te veel olie bij het bakken, ook dat nemen de paddestoelen gemakkelijk op, waardoor ze ineens een stuk calorierijker worden.

Paddestoelen zijn lekker gebakken, gestoofd, in sauzen of in roerbakgerechten.