vegan pasta carbonara

100% plantaardig, net zo romig als ‘echt’ en het staat binnen een kwartiertje op tafel!

Dit heb je nodig (voor 2-3 porties)

Pasta naar keuze (ik gebruikte volkoren penne)*

1 teentje knoflook (meer mag ook)

1 bakje vegan spekreepjes

200ml plantaardige kookroom

2-3 eetlepels geraspte Prosociano

Scheutje plantaardige melk

Peper naar smaak

olijfolie

Zo maak je het:

Kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking.

Maak de knoflook schoon en hak/snijd zo fijn mogelijk. Verwarm een scheutje olijfolie in een pan en bak hierin de knoflook. Voeg na een minuut de spekreepjes toe en bak in 3 minuten knapperig. Voeg de kookroom en geraspte kaas toe, roer goed door. Voeg een scheutje melk toe, roer goed door en laat een paar minuutjes pruttelen. Voeg als de saus te dik wordt nog een klein beetje extra melk toe.

Giet de pasta af en voeg de saus toe. Serveer met een frisse salade!

Smakelijk,








 

* De ideale portie pasta is per persoon verschillend.