Crumble Repen

Dit recept kwam ik laatst tegen op de Facebook pagina van Puur Power. Ik gebruikte het als inspiratie voor Crumble Repen. Het eindresultaat is een mengeling van muesli reep en een ouderwetse crumble. Lekker voor bij de thee, of zelfs als ontbijt.

Het originele recept (zie foto onderaan de pagina) bevatte nogal wat amandelen, ik besloot deze gedeeltelijk te vervangen door havermout. En omdat ik geen dierlijke producten gebruik, verving ik de boter door margarine, je kan eventueel ook kokosolie gebruiken. 

In mijn eerste versie gebruikte ik kokosrasp, in de tweede versie heb ik rozijnen. Ze waren zo lekker dat ik er niet eens foto's van heb kunnen maken… die houden jullie nog tegoed!

Wat heb je nodig?

1 bakvorm (ik gebruikte een ronde springvorm van ongeveer 20cm doorsnede)

100 gram amandelmeel (ik hakte zelf ongebrande amandelen in de keukenmachine)

150 gram havermout

50 gram rozijnen of kokosrasp

50 gram kokosbloemsuiker (of ruwe rietsuiker*)

200 gram fruit (ik gebruikte frambozen uit de diepvries) of jam (liefst zonder suiker)

100 gram margarine, roomboter of kokosolie
1 theelepel bakpoeder

Snufje zout

Verwarm de oven voor op 175ºC.

Meng alle droge ingrediënten door elkaar. Meng de boter/margarine/olie er met je handen doorheen, totdat een kruimelig deeg ontstaat.

Bekleed de bakvorm met bakpapier en verdeel ongeveer de helft van het crumble mengsel over de bodem. Goed aandrukken. Verdeel nu het fruit over de bodem en kruimel de rest van het deeg er overheen. Bak ongeveer 45 minuten, totdat de bovenkant goudbruin begint te kleuren.
 

Smakelijk!

* Gebruik liever geen vloeibare suikervervanger, dan wordt de bovenkant veel minder krokant!


Meer weten over gezonde voeding? Maak nu een afspraak en krijg in mei gratis begeleiding!