Gezond Ontbijt

30 oktober 2014

Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag! Het geeft je de energie om optimaal te kunnen functioneren. Niet iedereen houdt van een stevig ontbijt. Logisch, na een nacht lang rust moet je spijsvertering weer op gang komen. Het Engelse woord voor ontbijt, breakfast, verwijst daar ook naar:  break = breken, fast = vasten. Het breken van de vaste dus. Begin in dat geval met een kopje thee en eet daarna iets lichts. Het is namelijk wel belangrijk om in ieder geval iets te eten. Zo voorkom je dat je later op de dag gaat overeten en/of trek krijgt in de verkeerde dingen.

Zelf begin ik een doordeweekse werkdag met fruit. Soms een vers sapje met een banaan, soms een smoothie met 1 of 2 superfoods. Als ik een gewone kantoordag heb, is dat voldoende om op te starten en neem ik later op de ochtend nog iets extra's. Gedroogd fruit, een boterhammetje of een zelfgemaakt mueslireep bijvoorneeld.

In het weekend loop ik 's ochtends hard, zowel op zaterdag als zondag. Als we een kort rondje lopen neem ik meestal anderhalf uur voor de training een dubbele boterham (meestal met pindakaas), een banaan en een glas vers sap. Dat werkt voor mij prima. En als we langer gaan lopen neem ik 2 dubbele boterhammen. Dit is al9 jaar,  sinds ik begon met hardlopen, mijn vaste ontbijt. Maar ideaal is het niet… Tijdens extra lange duurlopen, krijg ik na 2 en een half uur steevast honger. Ik heb verschillende dingen geprobeerd, maar dat pakte niet altijd even goed uit: Alleen fruit bleek niet voldoende, volkoren brood 'zat in de weg' en smoothies 'klotsten' te veel. (Soja) yoghurt met muesli of cornflakes had ik ook al eens geprobeerd. Maar ook dat voelde niet fijn. 

Toen ik een tijdje terug geen ingredienten voor de lunch in huis had, heb ik wat dingen die ik nog wel in huis had bij elkaar gemikt. Wat soja yoghurt, gedroogd fruit, een handje noten en een banaan. Mijn ogen bleken groter dan mijn maag, dat was behoorlijk vullend! Mischien zou dit wel eens mijn ideale loop-ontbijt kunne zijn...

Afgelopen zondag ging ik de Oirschotse Heideloop lopen, 14km (onverhard) op gemiddeld 9 km/u. Met in- en uitlopen erbij 19km in totaal. Langzaam genoeg om weer eens een ontbijt-experiment te wagen. Ik nam:

1 schaaltje soja yoghurt

scheutje ahornsiroop

1 eetlepel chiazaad

1 eetlepel hennepzaad

flinke hand amandelen, cashew- en pistachenoten (ongebrand en ongezouten)

1 banaan in plakjes

1 eetlepel rozijnen

1 eetlepel gojibessen

Toegegeven, het hapt een stuk minder makkelijk weg dan een boterham. Je moet er iets meer tijd voor nemen. Maar ik heb heerlijk gelopen en er klotste niets. We waren ruim 2 uur onderweg en ik heb geen honger gehad! Normaal gesproken plunder ik bij thuiskomst de (koel)kast, maar nu niet. 

Hoe kan dat? Qua calorieën is het boven beschreven yoghurt-ontbijt vergelijkbaar met 2 sneetjes brood met pindakaas, een banaan en een groot glas vers sinaasappelsap. Mijn lange-duur-loop-ontbijt (met 4 boterhammen met pindakaas, banaan en sap), bevat maar liefst 50% meer KCal.! Het verschil zit 'm voornamelijk in de verhouding vetten en koolhydraten; het yoghurt-ontbijt bevat meer gezonde vetten, de boterhammen en sap juist veel (snelle) koolhydraten.

Experiment geslaagd! Dit ontbijt ga ik vaker maken.