chili sin carne

Chili is een stoofpot uit de grensstreek tussen Mexico en de Verenigde Staten. De variante met vlees heet Chili Con Carne (Spaans voor Chii met vlees), waarin het vlees doorgaans gehakt of spek is. Daarnaast bevat het vaak ui en tomaten en verschillende specerijen. Aangevuld met bonen, maïs en groenten. Chili sin Carne (letterlijk: Chili zonder vlees).

Je kan het ook zonder vlees maken en dan heet het Chili sin Carne, letterlijk: Chili zonder vlees. Je kan het vlees gewoon weglaten en extra veel bonen toevoegen, voor extra eiwitten.
Of je gebruikt een vleesvervanger. Of allebei :)

De basis voor mijn favoriete Chili recept is als volgt:

Snipper 2-3 uien en fruit deze aan in wat olie. Voeg kruiden naar smaak toe. Mijn favoriet: De Mexicaanse bonen en/of taco kruidenmix van Euroma. Deze bevatten geen toegevoegd zout, dus zelf voeg ik meestal een klein snufje toe op dit punt. Als je een vleesvervanger gebruikt, is dit het moment om die toe te voegen. Maar dat hoeft niet, je kan ook later extra bonen toevoegen voor meer eiw

itten.

Vervolgens gaat er een blikje tomatenpuree bij, dat moet je een paar minuten meebakken om te ontzuren, voordat je een flinke scheut water toevoegt. Roer alles goed door en voeg indien nodig extra water toe. Laat alles even pruttelen terwijl je de bonen laat uitlekken. Ik gebruik graag kidneybonen, maar zwarte bonen zijn ook lekker. Meestal gaat er bij ons ook nog een blikje maïs doorheen.

Verse groenten voeg ik pas op het laatst toe, zodat deze nog wat ‘bite’ behouden. Vaak is dat (groene) paprika in blokjes, maar wortel of verse tomaat kan natuurlijk ook. 

Lekker met rijst, brood, of in een ovenschotel. 

Smakelijk,






 

P.s. Met lekker en gezond eten kun je tot 1 kilo per week afvallen! Bel of mail me voor meer informatie.