rauw vegetarisch gehakt

Vegetarisch Rul Gehakt is super handig om te gebruiken in pastasauzen, lasagne, taco’s of ovenschotels. Maar om zelf gehaktballen of worstjes mee te maken is het minder geschikt. 

Daarvoor kun je beter ‘rauw vegetarisch gehakt’ gebruiken. 

Er zijn inmiddels diverse merken te koop, die wat betreft voedingswaarde niet al te ver uiteen lopen.

De meeste merken leveren rond de 200 KCal. per 100 gram, alleen het gehakt van de Vegetarische Slager is een klein beetje vetter dan de andere merken levert daardoor net ietsje meer calorieën.

Daarmee komt het in de buurt van ‘gewoon’ half-om-half gehakt.
Als je op de calorieën let en je voor je gerecht het gehakt toch rul moet bakken, kun je beter kant-en-klaar rulgebakken vegetarisch gehakt nemen. Dat is namelijk een stuk magerder.

Ook wat betreft eiwitten komt rauw vegetarisch gehakt aardig in de buurt van ‘echt’ gehakt. En bijna alle merken, behalve Naturli, bevatten bovendien toegevoegde vitamine B12 en ijzer. Rauw vegetarisch gehakt is daarmee een prima vleesvervanger.

Alleen het gehakt van Naturli is 100% plantaardig. De andere soorten bevatten allemaal een klein beetje kippenei-eiwit en zijn dus niet geschikt voor veganisten.  

De structuur lijkt echt heel erg op ‘gewoon’ gehakt en je kan het dus op dezelfde manier verwerken. Breng het gehakt zelf op smaak met peper en kruiden, zout zit er al genoeg in.

Ik maakt er worstenbroodjes mee, die ik meenam naar een pot-luck-dinner: zelfs de vleeseters waren overtuigd!

Smakelijk,

P.s. Wil je alle voedingswaarden vergelijken? Ik zette ze voor je op een rijtje: