(zoete)aardappel

Zijn zoete aardappelen gezonder dan 'gewone'?

Zoete aardappel is, anders dan de naam doet vermoeden, géén familie van de aardappel. Zoete aardappelen, ook wel bataat genoemd, behoren tot de winde familie. Gewone aardappels zijn nachtschade planten en familie van de aubergine en tomaat.

Voedingswaarde

Wat betreft voedingswaarde zijn beide soorten vergelijkbaar: 

Zoete aardappels leveren iets meer calorieën, koolhydraten en vezels, gewone aardappels bevatten een klein beetje meer eiwit.

Allebei bevatten ze verschillende vitamines & mineralen. Zoete aardappel bevat opvallend veel bèta-caroteen, ook wel pro-vitamine A genoemd omdat we er zelf vitamine A uit kunnen maken.

De een is niet perse beter dan de andere, eet ze allebei! Wissel het af, of combineer aardappel en bataat in een stamppot, mexicaanse bonenschotel of deze Tajine.

Smakelijk,










P.s. Meer weten over gezond & lekker eten? Maak een afspraak voor een persoonlijk advies!