tajine met ballen

Een Tajine is een Marokkaanse aardewerken stoofpot waarin je langzaam gerechten gaar stooft. Geen Tajine? Geen probleem! In een wok of hapjes pan met deksel kan het ook.

Dit heb je nodig voor 2 personen

1 bakje vegetarische gehaktballetjes
2 uien in plakken gesneden
2 kleine zoete aardappelen, geschild en in plakken van 1cm
4-5 kleine nieuwe aardappeltjes
1 kleine bloemkool
sperziebonen (vers of uit blik)
Kruiden naar smaak*
1 beker kruiden bouillon
scheutje olie

* Ik gebruik zelf graag de Marokkaanse kruiden voor stoofgroenten van Euromat, maar de Ras el Hanout mix van Jonnie Boer is ook heerlijk in dit gerecht. Of gebruik je eigen favoriete kruiden!

Zo maak je het:

Verwarm de olie in de tajine of pan. Verdeel de plakken ui gelijkmatig over de bodem en zet het deksel op de pan. Draai het vuur laag.

Schil ondertussen de zoete aardappelen en snijd deze in plakken va 1cm dik. Was de nieuwe aardappeltjes en halveer. Geen nieuwe aardappelen? Een grote aardappel in dikke plakken kan ook! Voeg de kruiden toe aan de Tajine en roer kort door, voeg meteen een scheutje bouillon toe, zodat de kruiden niet aanbranden. Leg nu de plakken zoete aardappel op de uien en daar bovenop de gehalveerde aardappeltjes. Voeg de rest van de bouillon toe, tot net onder de bovenste laag aardappels. Zet het deksel weer op de pan en laat 10 tot 15 minuutjes zachtjes pruttelen.

Snijd ondertussen de bloemkool in roosjes en maak de sperziebonen schoon/laat de sperziebnen uitlekken. Verdell de sperziebonen, bloemkoolroosjes en gehaktballetjes over de aardappels.

Zet het deksel terug en laat nog zeker 10 minuten pruttelen, tot de balletjes warm en de groenten gaar zijn.


Smakelijk!










Meer recepten? Bij gebruik van het eetdagboek heb je meteen toegang tot al mijn recepten!