groenteburgers

Je ziet ze steeds vaker in de supermarkt: groenteburgers. Klinkt verantwoord, ze worden immers gemaakt van groenten en daar moeten we dagelijks minimaal 250 gram van eten. Meer mag ook :)

Maar is zo’n bieten- of pompoenburger een goede vleesvervanger?

Vlees is voor veel mensen een belangrijke bron van eiwitten. Planten leveren beduidend minder eiwitten. Dat zie je terug in de voedingswaarde op de verpakking:

De burgers op basis van groenten bevatten vooral koolhydraten. Uitzondering zijn de vegetarische burgers. Die zijn gemaakt van tarwe en soja en leveren ongeveer evenveel eiwitten als een echte burger. In het Geval van de de Luxe burger zelfs ietsje meer dan echt vlees.

Als je een ‘nep-burger’ wil nemen als vleesvervanger, dan kun je beter kiezen voor een burger op basis van (soja)bonen. Of kies een groente burger en eet er een portie bonen en volkoren granen bij. Zo krijg je toch voldoende eiwitten binnen.

Smakelijk,

P.s. wil je weten hoeveel eiwitten jij nodig hebt? Maak dan een afspraak voor een persoonlijk advies.