Coeliakie

Een lastige aandoening met een lastige naam. Coeliakie spreek je uit seuliakie (met de nadruk op de laatste lettergreep).

Het is ook wel bekend als gluten-intolerantie. Gluten is een eiwit dat voorkomt in granen als tarwe, rogge, spelt en kamut. Granen die o.a. gebruikt worden voor het bakken van brood. Het zijn de gluten die brood een mooie luchtige structuur geven.

Mensen met coeliakie verdragen dit eiwit niet goed, waardoor de darmvlokken beschadigd raken en er allerlei buikklachten kunnen optreden. Op den duur kunnen zelfs het darmslijmvlies en de darmwand ernstig beschadigd raken, waardoor voedingsstoffen niet meer worden opgenomen en er ernstige tekorten kunnen ontstaan.

Mensen met coeliakie dienen een glutenvrij dieet te volgen. Als gewichtsconsulent bent in niet opgeleid om mensen met coeliakie te begeleiden, u dient hiervoor een diëtist te raadplegen.