kaas

Welke kaas is het beste voor het milieu en dierenwelzijn?

Als je vegetariër bent, kies je het beste voor vegetarische kaas. 

Ik hoor je denken: “Huh? Kaas is gemaakt van melk, niet van koeien. Hoezo dan, vegetarische kaas?” 

Stremsel

Om van melk kaas te maken is stremsel nodig. Dit zijn enzymen die in de maag van pasgeboren kafjes voorkomen. Voor vegetarische kaas wordt microbieel stremsel gebruikt, stremsel gemaakt van micro-organismen.

Blije Koeien

Als je kiest voor kaas met een ‘weidemelk’ predicaat, dan weet je zeker dat de melk van koeien komt die minimaal 120 dagen per jaar in de wei lopen. Blije koeien dus. 

Veganistische Kaas

En dan is er nog kaas waar geen dier aan te pas gekomen is: veganistische kaas. Tegenwoordig ook gewoon in de supermarkt te koop, o.a. van de merken Violife en Wilmersburger. Meestal gemaakt van kokosolie en zetmeel, waardoor het vooral verzadigd vet en koolhydraten levert en geen eiwitten. Goed voor de dieren, maar niet echt geweldig voor je gezondheid.

Welke kaas kies jij?









Meer weten over de voedingswaarde van kaas, kijk dan hier.