Melk

Tegenwoordig zijn er diverse alternatieven voor (koe)melk te vinden in de supermarkt. Zie je door de bomen het bos niet meer? Ik zet ze even voor je op een rijtje:

Koemelk

‘Gewone’ melk komt van koeien en is een belangrijke bron van eiwitten, calcium en vitamine B12. Volle melk bevat ook veel verzadigd vet.

Sojamelk

Dit is misschien wel de meest bekende melkvervanger. Zelfs in de horeca kun je je cappuccino of latté vaak met sojamelk bestellen. 

Sojamelk wordt gemaakt van sojabonen en bevat bijna evenveel eiwitten als koemelk. Van nature bevat sojamelk weinig calcium en geen vitamine B12, maar deze worden er vaak aan toegevoegd, waardoor de voedingswaarde redelijk dicht in de buurt komt van gewone (magere) melk. 

Naast vitamines & mineralen wordt er ook vaak suiker toegevoegd. Als je op je suikerinname let, kies dan voor een ongezoete variant (lees het etiket!). 

Notenmelk

Van amandelen, cashew- of hazelnoten wordt melk gemaakt door de noten te vermalen en te mengen met water. Deze notenmelk bevat veel minder eiwitten en calcium dan gewone melk en géén vitamine B12. Net als bij sojamelk worden deze vitamines & mineralen soms toegevoegd. Notenmelk bevat gemiddeld minder calorieën dan koe- of sojamelk.

Kokosmelk

Kokosmelk wordt gemaakt door het vruchtvlees van de kokosnoot te vermalen met water. Kokosmelk uit blik wordt vaak gebruik bij het koken en is te dik om te drinken. Deze melk bevat relatief veel verzadigd vet en wordt soms gebruikt als (slag)roomvervanger.

Kokosdrink (uit een pak) is wel gemaakt om te drinken en bevat veel minder vet. Net als bij soja- en notenmelk voegen sommige fabrikanten hier vitamines & mineralen aan toe die niet van nature in kokos aanwezig zijn (zoals calcium en B12). Kokosmelk heeft een uitgesproken kokossmaak.

Granen-melk

Ook van haver of rijst kan melk gemaakt worden. Deze melksoorten zijn van zichzelf vaak vrij zoet en bevatten vooral koolhydraten (suikers) en weinig eiwitten en vetten. Net als noten- en sojamelk bevatten deze soorten van nature weinig of geen calcium en vitamine B12, maar worden deze door de producent toegevoegd.

Proost!