(zoete)aardappel

Zijn zoete aardappelen gezonder dan 'gewone'?

 

Zoete aardappel is, anders dan de naam doet vermoeden, géén familie van de aardappel. Zoete aardappelen, ook wel bataat genoemd, behoren tot de winde familie. Gewone aardappels zijn nachtschade planten en familie van de aubergine en tomaat.

 

Voedingswaarde

Wat betreft voedingswaarde zijn beide soorten vergelijkbaar: 

 

 




Zoete aardappels leveren iets meer calorieën, koolhydraten en vezels, gewone aardappels bevatten een klein beetje meer eiwit.

 

Allebei bevatten ze verschillende vitamines & mineralen. Zoete aardappel bevat opvallend veel bèta-caroteen, ook wel pro-vitamine A genoemd omdat we er zelf vitamine A uit kunnen maken.

 

De een is niet perse beter dan de andere, eet ze allebei! Wissel het af, of combineer aardappel en bataat in een stamppot of deze Tajine.

Smakelijk,










P.s. Meer weten over gezond & lekker eten? Maak een afspraak voor een persoonlijk advies!

Brigitte de Laat-Young
Zuid Willemsvaart 173
5211SG 's-Hertogenbosch
brigitte@b-young.nu
06-23824117
  • shadow

    Blog

    Regelmatig een nieuw verhaal of recept

  • shadow

    Dagboek

    Eenvoudig online je eetdagboek bijhouden.

  • shadow

    Analyse

    Op basis van de dagboeken wordt een voedingsanalyse gemaakt.

  • shadow

    Persoonlijk

    Dagelijks persoonlijke feedback op het eetdagboek.