Vitaminen

"Kun je ook te veel vitaminen binnenkrijgen?" Deze vraag stond donderdag 15 januari op de Quest scheurkalender. Het korte antwoord is: ja.

 

Iedere stof is in principe giftig, als de dosis maar hoog genoeg is. Dat geldt ook voor vitaminen.

 

Wat zijn vitaminen?

We weten inmiddels allemaal wel dat we vitaminen nodig hebben om gezond te blijven. Vitaminen zijn chemische verbindingen die een belangrijke rol spelen bij groei, herstel en andere lichaamsprocessen. Ons lichaam maakt zelf geen of onvoldoende vitamines aan, dus moeten we ze uit onze voeding halen.

 

In totaal kennen we 13 vitaminen. Voor 6 daarvan is de bovengrens ingesteld op 5x de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (kortweg ADH). Dit zijn vitamine B1, B2, B5, B8, B12 en K. Voor vitamine E geldt een bovengrens van maar liefst 25x de ADH, daarvoor moet je ongeveer 4,5kg noten eten. Voor vitamine C is de maximale dosering zelfs 30x de ADH, dat zijn 30 sinaasappels.

 

Dan blijven er nog 5 over waarvoor een andere maximale dosering geldt:

 

Vitamine A: misschien wist je al dat te veel van deze vitamine schade aan het ongeboren kind kan toebrengen. Daarom wordt het zwangere vrouwen afgeraden om vitamine A rijke producten als lever(worst) te eten. Maar ook als je niet zwanger bent kan te veel vitamine A op den duur voor klachten zorgen. Als je regelmatig meer dan 3.000 microgram per dag binnen krijgt kan dit leiden tot 'hypervitamonose A', met o.a. hoofdpijn, misselijkheid, gebrek aan eetlust vermoeidheid, haaruitval als symptomen. 3.000 microgram staat ongeveer gelijk aan 9 boterhammen met leverpastei.

 

B3: deze vitamine komt in 2 vormen voor, nicotinezuur en nicotinamide. Bij het gebruik van veel nicotinamide zijn geen nadelige gevolgen bekend, een te veel aan nicotinezuur kan leiden tot het verwijden van bloedvaten in de huid. Dit is niet schadelijk. Voor nicotinezuur geldt een bovengrens van 10mg per dag, voor nicotinamide is dat 900 mg.

 

B6: de maximale dosering voor vitamine B6 is 25 mg per dag. Langdurige overdosering kan afwijkingen aan het zenuwstelsel, lichtgevoeligheid en geheugenproblemen veroorzaken. 25mg komt overeen met maar liefst 10kg aardappels of 65 bananen. 

 

B11: ook wel bekend als foliumzuur. Alleen voor de synthetische variant (in supplementen) geldt een maximale dosering, voor volwassenen is dat 1.000 microgram per dag. 

 

D: deze maken we zelf aan. Dit gebeurt in onze huid, onder invloed van zonlicht. De maximale dosering is vastgesteld op 100 microgram per dag. Nadelige effecten van langdurig te veel vitamine D zijn o.a. schade aan hart & bloedvaten. Dit is echter zeer zeldzaam.

 

[Bron: Vitamine Informatie Bureau]

 

Als je normaal eet, is het onwaarschijnlijk dat je per ongeluk een schadelijke dosis vitaminen neemt. Maar let op met supplementen en multi-vitaminen. Als je gezond eet, met voldoende groente & fruit, krijg je waarschijnlijk voldoende vitaminen binnen. Wil je toch een supplement gebruiken, laat je dan goed voorlichten. 

 

Wil je weten of jouw voeding in alle vitaminen voorziet? Bel of mail me dan voor een afspraak.

Brigitte de Laat-Young
Zuid Willemsvaart 173
5211SG 's-Hertogenbosch
brigitte@b-young.nu
06-23824117
  • shadow

    Blog

    Regelmatig een nieuw verhaal of recept

  • shadow

    Dagboek

    Eenvoudig online je eetdagboek bijhouden.

  • shadow

    Analyse

    Op basis van de dagboeken wordt een voedingsanalyse gemaakt.

  • shadow

    Persoonlijk

    Dagelijks persoonlijke feedback op het eetdagboek.