zijn verse groente gezonder?

Een goede vraag die ik in mijn praktijk vaak hoor: zijn verse groente gezonder dan groente uit pot, blik of diepvries? En hoe zit het voorgesneden en geschoonde groente?

Vers, Voorgesneden & Geschoond

In alledrie de gevallen gaat het om rauwe groenten, voor de voedingswaarde maakt het niet uit of je een hele bloemkool koopt, of voorgesneden roosjes. Hetzelfde geldt voor geschoonde groenten, zoals spruitjes en sperziebonen. Voorgesneden en geschoonde groenten zijn vaak wat duurder, maar makkelijk is het wel. Ze kunnen zo de pan in, ideaal als je weinig tijd hebt!

Diepvries

Groente uit het vriesvak wordt direct na het oogsten ingevroren en is even voedzaam als verse groenten. Kies wel voor groenten zonder toevoegingen, zoals bijvoorbeeld à la crème, daar zit meer vet en zout in dan in pure groenten.

Pot of Blik

Groente uit een potje lijkt misschien ongezonder dan vers, maar dat hoeft het niet te zijn. Check het etiket! Als er geen zout en suiker is toegevoegd, is het net zo goed als verse groenten. Steeds meer producenten reduceren de hoeveelheid zout in dit soort producten. De meeste potjes en blikjes van het Albert Hein huismerk bevatten geen (of weinig) toegevoegd zout. Of uit pot of blik net zo lekker is als vers, daar valt over te twisten. Makkelijk is het in ieder geval wel. 

Voldoende Variëren!

Vers, diepvries of uit een blikje. Eet in ieder geval voldoende groenten, minimaal 250 gram per dag. En varieer!

Als je tijd hebt kies je voor vers, bij haast neem je iets uit de diepvries of een potje. 

Smakelijk!