hoe kies je een vleesvervanger

Het aanbod van vleesvervangers in de supermarkt wordt steeds groter.
Goed nieuws voor vegetariërs, veganisten en flexitariërs.


Het nadeel van een groter aanbod is dat het steeds lastiger wordt om een keuze te maken.

Want welke rookworst, gehakt of burger is het beste?

 

Let op de voedingswaarde

 

Vlees is een bron van eiwitten en een volwaardige vleesvervanger moet daar dus voldoende van bevatten.

De meeste vegetarische varianten op kip en rulgehakt bevatten bijna evenveel eiwitten als ‘echt’.
Check de voedingswaarde op het etiket: als een vleesvervanger meer dan 15g eiwit per 100g bevat, keur ik ‘m goed. Ter vergelijking: kipfilet bevat ongeveer 23g eiwit per 100g, vega kip tussen 18 en 21g (dat wisselt per merk). 

 

Groente burgers zijn leuk en lekker, maar leveren vaak minder eiwitten dan burgers op basis van soja. 

 

Net als bij echt vlees geldt: ga liever niet te vaak voor gepaneerde producten, zoals Schnitzels en nuggets, deze bevatten door het krokante laagje relatief veel vet.

 

Naast eiwitten levert vlees vitamine B12 en ijzer. Aan veel vleesvervangers wordt dit toegevoegd. Check ook hiervoor het etiket. 

 

Let op de ingrediënten

 

Wil je 100% plantaardig eten? Let er dan op dat het product geen kippenei-eiwit en/of melk bevat. Kippenei wordt vaak als bindmiddel gebruikt. Gelukkig zijn er steeds meer productenten die er naar streven dit ingrediënt niet meer te gebruiken. 

En de smaak?

Dat is natuurlijk heel persoonlijk :)
Zelf ben ik dol op Pulled Oats en vega kipstukjes (geen voorkeur voor een merk). En de Roockworst van de vegetarische Slager eten we in de winter ook regelmatig.


Meer weten of een persoonlijk advies? Laat het me weten!

 

Tot snel,

 







 

 

P.s. Een persoonlijk advies wordt door veel verzekeraars vanuit de aanvullende verzekering vergoed!

Brigitte de Laat-Young
Zuid Willemsvaart 173
5211SG 's-Hertogenbosch
brigitte@b-young.nu
06-23824117
  • shadow

    Blog

    Regelmatig een nieuw verhaal of recept

  • shadow

    Dagboek

    Eenvoudig online je eetdagboek bijhouden.

  • shadow

    Analyse

    Op basis van de dagboeken wordt een voedingsanalyse gemaakt.

  • shadow

    Persoonlijk

    Dagelijks persoonlijke feedback op het eetdagboek.